Mengenal Makanan Pokok dari Beberapa Negara
Mengenal Makanan Pokok dari Beberapa Negara di Asia – Makanan pokok adalah makanan utama yang dikonsumsi oleh umat manusia dalam kehidupan sehari-hari. Disebut demikian, karena jenis makanan ini diklaim memberikan banyak nutrisi atau gizi yang dikonsumsi agar manusia dapat bertahan hidup sessuai dengan kondisi iklim dan lingkungannya.
Jenis makanan pokok pun sangat bervariasi, bahkan setiap negara memiliki makanan pokok yang berbeda-beda. Berikut ulasan mengenai makanan pokok dari beberapa negara :
1. Kentang – Amerika
Kandungan karbohidrat dalam kentang lebih kecil dibandingkan dengan singkong, dimana kandungan karbohidrat pada kentang sekitar 17 gram. Kentang mengandung glukosa dan vitamin, oleh karena itu, jika Rekan Bijak terbiasa dengan nasi, lalu tidak dapat menemukan nasi, maka Rekan Bijak dapat mengkonsumsi kentang, karena, kandungan paada kentang hampir sama dengan kandungan yang ada di beras atau nasi.
Negara yang biasa menjadikan kentang sebagai makanan pokok yaitu Amerika selatan, dan Amerika Tengah. Kentang yang biasa diolah seperti yang biasa Rekan Bijak makan yaitu kentang goreng, atau hanya sekedar di rebus yang kemudian dapat ditambahkan dengan garam.
2. Jagung- Meksiko
Tepung jagung adalah bahan dasar bagi banyak makanan pokok Meksiko. Dari tepung jagung lahir taco, burrito, tortilla, tamales, dan quesadilla. Meksiko mengenal bermacam-macam tepung jagung. Pasalnya negara yang bertetangga dengan Negeri Paman Sam itu memiliki beragam jagung. Selain jagung kuning, ada jagung biru, jagung merah, dan jagung putih. Jagung biru sering dijadikan bahan dasar bagi quesadilla.
3. Gandum – Cina
Masyarakat prasejarah sudah mengenal sifat-sifat gandum dan tanaman biji-bijian lainnya sebagai sumber makanan. Berdasarkan penggalian arkeolog, diperkirakan gandum berasal dari daerah sekitar Laut Merah dan Laut Mediterania, yaitu daerah sekitar Turki,Siria, Irak, dan Iran. Sejarah Cina menunjukkan bahwa budidaya gandum telah ada sejak 2700 SM . Gandum merupakan makanan pokok manusia, pakan ternak dan bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku. Gandum dapat diklasifikasikan berdasarkan tekstur biji gandum (kernel), warna kulit biji (bran), dan musim tanam. Berdasarkan tekstur kernel, gandum diklasifikasikan menjadi hard, soft, dan durum. Sementara itu berdasarkan warna bran, gandum diklasifikasikan menjadi red (merah) dan white (putih). Untuk musim tanam, gandum dibagi menjadi winter (musim dingin) dan spring(musim semi). Namun, secara umum gandum diklasifikasikan menjadi hard wheat, soft wheat dan durum wheat.
4. Kacang-Kacangan – India
Makanan pokok orang India adalah atta (tepung gandum utuh), berjenis-jenis kacang, dan beras. Jenis kacang yang paling populer adalah adalah masoor (lentil), chana (kacang arab), toor (kacang gude), urad (kacang hitam), dan kacang hijau. Kacang-kacangan dapat digunakan utuh, dikupas, dibelah dua setelah dikupas (disebut dal), atau kacang arab yang dihaluskan menjadi tepung (besan).
5. Singkong – Brazil
Singkong atau cassava mulanya memang merupakan makanan pokok penduduk Brasil. Tapi kini mulai populer di beberapa negara Amerika dan Afrika. Singkong, yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran.
Di Brasil singkong dimasak dengan berbagai cara dan banyak digunakan pada berbagai macam masakan. Biasanya direbus untuk menggantikan kentang dan pelengkap masakan. Tepung singkong dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum, dan baik untuk pengidap alergi.